Cette page me permettra de faire quelques suggestions. Ni recension de tout ce que je lis, ni revue de presse, plutôt une page marquée par la découverte. À commencer par cette liste prochaine des livres culinaires qui ont accompagné ma quête d’informations sur le Saint-Laurent.
Mes derniers articles:
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Un marché jaune soleil
Ce petit marché de la Nouvelle-Angleterre en serait à sa 248e année d’existence. Il aurait vu le jour sur une base permanente après une courte période au cours de laquelle les marchands ambulants ont écoulé bleuets, coquillages et homards aux portes des maisons. Après pas mal d’errance, on le trouve aujourd’hui tout près du centre-ville de…
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Icebergs et potagers
Bonavista, c’est une péninsule terre-neuvienne. Une des multiples côtes hachurées, découpées qui, si on les déroulait sur un fil, totaliseraient 29 000 kilomètres. Terre-Neuve, ce sont des caps, des anses, des baies, des paysages magnifiques. C’est aussi la roche dure, les krummholz, ces arbres fouettés par le vent jusqu’à ne plus jamais se redresser et, de…
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Paloquemao, le grand marché de Bogota
Quand on aime qu’un marché reflète la culture locale, Paloquemao nous comble. Au centre-ville de Bogota, sur un très grand espace, on brasse des affaires, pour sa consommation personnelle ou la revente. Il est à des lieues de ce qu’on voit généralement quand on refait le décor pour accueillir des touristes. À Bogota, vous observez et…
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Des fruits à goûter…des yeux.
Ils sont partout! Sur une rue, les marchands ambulants les proposent déjà coupés; un peu plus loin, ils les pressent pour en tirer le jus. Grâce à leur débrouillardise, ils extraient l’eau sucrée des bâtons de cane à sucre pour obtenir un sirop édulcorant qui adoucira toutes ces boissons sans alcool. Ils transforment les mangues en «spaghettis», inventent des systèmes de…
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Neal’s Yard, la campagne britannique au cœur de Londres
Je me rappelle de la découverte. Cette boutique magnifique, un peu en retrait de Borough Market. Ça fera quatre ans, presque jour pour jour. Un samedi d’avril qui sentait le printemps. On s’était frayé un passage dans la foule compacte qui fréquente ce très vieux marché la fin de semaine, on avait partagé un grilled-cheese, humé l’odeur de ces paëllas…
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Bogota – Medellin- Bogota
BOGOTA-MEDELLIN-BOGOTA C’est une toute petite fenêtre d’un peu plus de dix jours sur une histoire immense, des climats variés et une cuisine qui s’est adaptée à toutes ces réalités géologiques, géographiques et climatiques. L’Atlantique; le Pacifique; le soleil de l’équateur, les nuits fraîches, voire glaciales; les estuaires de tous ces rios; le début de la…
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Des Amériques et de Turquie
La plupart des aliments ont une histoire qui nous transporte ailleurs. Parce qu’ils ont eux-mêmes voyagé avant de parvenir dans nos assiettes. Même les plantes sauvages des forêts gaspésiennes, abitibiennes, de bord de mer peuvent nous entraîner en Scandinavie et jusqu’en en Turquie, où on mange la salicorne en salade. Il n’est pas rare de la voir…
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Istanbul, un jour de Baïram
24 septembre, rendez-vous avec les saveurs d’Istanbul C’est jour de Baïram. Dès les premières minutes de notre rencontre, Elif, notre guide pour la journée, affirme qu’elle n’a jamais vu sa ville aussi tranquille. Sans être déserte, Istanbul est calme, quasiment silencieuse par endroits. Les Stambouliotes l’ont désertée et sont rentrés dans leur famille. Les plus fortunés…
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Se désaltérer à Istanbul
Même si Coca Cola et ses dérivés sont présents un peu partout à travers la ville, dans les machines distributrices comme dans les frigos des épiceries de quartier, il existe encore plusieurs manières de boire « local » et de faire quelques découvertes pour le moins originales. EAU : essentielle à la vie et à l’énergie (buvez librement,…
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En espérant le retour de la morue
Il est curieux de se dire que les choses sont ainsi depuis des siècles. Que dès le moment où les Européens ont mis le pied sur les côtes de ce qu’on appelle aujourd’hui Terre-Neuve et Labrador s’est imposée cette idée d’effectuer une première transformation pour permettre l’approvisionnement des marchés. Après tout, il fallait bien que…
petits périples 